Peha Ayam Percik Kelantan.
Kamu bisa memasak Peha Ayam Percik Kelantan menggunakan bahan-bahan 16 dan langkah-langkah 9. Berikut cara masaknya.
Bahan-bahan Peha Ayam Percik Kelantan
- Bahan A: .
- ketul peha ayam saiz besar (bahagian lain pun boleh) 6.
- biji bawang merah 3.
- inci halia 1.
- teh garam gunung 1 camca.
- Bahan B: .
- kecil santan (UHT Ayam Brand) 2 kotak.
- serai (saiz besar)diketuk 1 batang.
- asam gelugur 1 keping.
- teh garam gunung (Saji) 1 1/2 camca.
- besar gula perang (Better Brown CSR) 2 camca.
- teh rata tepung beras dibancuh dengan 2 camb air 1 camca.
- metrik air 3/4-1 cawan.
- bawang merah 6 ulas.
- inci halia 2.
- besar penuh serbuk lada (Faiza) 1 camca.
Langkah-langkah Peha Ayam Percik Kelantan
- Siapkan bahan A.Tumbuk bawang merah,halia dan garam gunung hingga halus.Lumur ke seluruh paha ayam,perap selama 1 jam.Ketepikan..
- Siapkan bahan B.Kisar bawang merah,halia,serbuk lada dengan 3/4 cawan air hingga halus..
- Tuangkan bahan kisar ke dalam periuk.Masukkan santan,asam gelugur,garam gunung,gula perang,bancuhan tepung beras dan serai..
- Sentiasa kacau kuah percik hingga menggelegak supaya santan tidak berketul.Seimbangkan rasa.Tutup api..
- Panaskan kuali non stick.Bakar ayam dengan kuali bertutup.Panggang hingga berubah warna di kedua-dua bahagian..
- Ambil satu senduk kuah percik,siram ke atas paha ayam,panggang lagi dengan kuali tertutup..
- Buka penutup kuali,balikkan peha ayam,siram dengan kuah percik,tutup kuali..
- Ulangi proses sehingga ayam masak sepenuhnya dan kuah percik berbaki 1/4 bahagian..
- Panaskan baki kuah percik hingga sedikit pekat,semasa menghidang curahkan kuah ke atas peha ayam tadi..
