Laksam Soto.
Kamu bisa masak Laksam Soto menggunakan bahan-bahan 28 dan langkah-langkah 6. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan Laksam Soto
- Bahan-bahan untuk laksam; .
- tepung beras 3 cawan.
- tepung gandum 1/2 cawan.
- garam (secubit) 1/2 sudu teh.
- air suam 5 cawan.
- titis minyak untuk disapu pada tudung periuk 5.
- tudung periuk nipis 1.
- Bahan-bahan untuk kuah soto; .
- ekor ayam (terutama bahagian dada) 1/3.
- biji bawang besar/holand 1/2.
- biji bawang merah 1.
- bawang putih 2 ulas.
- inci halia 1.
- serai 2 batang.
- sudu minyak 4.
- sudu rempah kurma 2.
- kecil kulit kayu manis 1 batang.
- biji bunga lawang 2.
- biji buah pelaga 2.
- biji bunga cengkih 2.
- serbuk kunyit 1/2 sudu teh.
- jug air (secukupnya) 1.
- garam (secukupnya) 1 sudu teh.
- kiub pati ayam (jika perlu) 1.
- susu (pekatkan kuah) 1/2 cawan.
- Segenggam hirisan daun sup .
- Segenggam bawang goreng .
- Semangkuk sambal kicap .
Langkah-langkah Laksam Soto
- Satukan tepu beras, tepung gandum, garam dan air suam. Kacau hingga sebati.
- Panaskan periuk kukusan. Sapu minyak pada penutup/tudung periuk agar adunan tidak melekat.masukan adunan tidak terlalu tebal. masak hingga gelembung dan angkat.sejukkan seketika.kemudian gulung dan gunting..
- Bawang besar dipotong dadu. bawang merah,bawang putih dan halia dimayang halus. Serai diketuk/titik. Kemudian panaskan minyak dan tumis sehingga kekuningan atau terbit bau..
- Masukkan rempah kurma, kulit kayu manis, buah pelaga,bunga cengkih dan bunga lawang. Tambah sedikit air jika perlu. Masukkan serbuk kunyit..
- Masukkan air, ayam dan garam. Boleh masukkan kiub pati ayam atau serbuk perasa jika suka..
- Masukkan susu bagi menambah kepekatan kuah. Didihkan sehingga masak. Kemudian keluarkan isi ayam untuk dicarik-carik isinya. Sedia dihidang laksam berkuah soto bersama isi ayam,daun sup,bawang goreng dan sambal kicap (saya dapatkan yang sudah siap di pasaran). Jika ada taugeh, kacang goreng dan suhun goreng, boleh juga dihiaskan bersama. Selamat mencuba.
