Kuah Dhal.
Kamu bisa memasak Kuah Dhal menggunakan bahan-bahan 26 dan langkah-langkah 6. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan Kuah Dhal
- kacang dhal 200 g.
- Untuk hiasan .
- biji tomato di potong 4 1.
- biji cili besar hijau dipotong 2 1.
- biji cili besar merah dipotong 2 1.
- labu bawang besar dipotong bulat 2.
- Bahan untuk menumis .
- halia 1 inchi.
- biji bawang besar 1.
- bawang putih 3 ulas.
- sudu besar serbuk kari 2.
- serai 1 batang.
- tangkai cili kering 3.
- minyak 1/2 cawan.
- Bahan-bahan lain .
- air 2 liter.
- sudu besar garam 1.
- ketul kiub ayam 1.
- ketul kaki ayam 6.
- biji kentang 6.
- biji lobak merah 1.
- kecil kulit kayu manis 1 batang.
- biji buah pelaga 3.
- biji cengkih 5.
- biji bunga lawang 1.
- santan 1/2 cawan.
Langkah-langkah Kuah Dhal
- Mulakan dengan merendam kacang dhal selama 3 - 4 jam. Dhal yang siap direndam, perlu dicuci bersih (seperti mencuci beras nasi) dan ditoskan. Gunakan 1 liter air untuk merebus dhal..
- Setelah dhal agak lembut, masukkan kaki ayam, kentang dan lobak merah. Tunggu hingga semua bahan lembut..
- Sediakan kuali lain untuk menumis bahan-bahan lain. Panaskan minyak, masukkanrempah 4 sekawan dan hirisan bawang merah, bawang putih dan halia. Goreng hingga masak kekuningan. Masukkan rempah kari, serai, cili kering dan sedikit air. Tumis hinggagaring dan pecah minyak..
- Bahan-bahan yang sudah ditumis tadi di masukkan kedalam periuk kuah dhal. Kacau sebati. Terus masukkan garam dan kiub ayam..
- Apabila semua bahan dan periuk sudah lembut dan empuk. Masukkan semua bahan hiasan seperti tomato, bawang besar dan cili besar. Masukkan santan juga..
- Biarkan mendidih dan sedia untuk dihidangkan bersama nasi minyak atau sebagai pencicah dengan roti canai..
