Rendang Pedas Ayam Tua.
Kamu bisa masak Rendang Pedas Ayam Tua menggunakan bahan-bahan 15 dan langkah-langkah 5. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan Rendang Pedas Ayam Tua
- ekor ayam tua - tak kisah nak potong berapa 1.
- biji kelapa perah ambil santan 1.
- kerisik 4 sudu makan.
- tangkai cili kering - buang biji rebus dengan air panas dahulu, kemudian kisar halus 10.
- biji bawang kecil merah - dihiris halus ** 15.
- inci halia - dihiris halus ** 3.
- ketul kunyit hidup - dihiris halus ** 2.
- inci lengkuas - dihiris halus ** 3.
- daun limau purut 2 helai.
- daun kunyit - dicarik 1 helai.
- asam gelugor 2 keping.
- genggam kelapa parut - sebelum perah ambil santan asingkan awal segenggam kelapa parut 1.
- gula merah 2 sudu makan.
- garam atau secukup rasa 1 sudu makan.
- sudu kecil gula putih - jika perlu sahaja untuk sesuaikan rasa 1.
Langkah-langkah Rendang Pedas Ayam Tua
- Ayam cuci bersih dan dimasak empuk..
- Bahan bertanda (**) setelah semua dihiris-hiris halus, tumbuk sekejap di dalam lesung batu tak perlu hancur sangat..
- Dalam kuali, masukkan semua bahan kecuali kerisik, gula, garam dan daun kunyit..
- Masak atas api, apabila sudah mendidih baru masukkan bahan-bahan yang lain dan rasa secukup rasa..
- Masak hingga rendang kering. siap.
